• 三伏天,仔姜和它天生一对,开胃又下饭,给肉都不换,

  • 发布日期:2020-08-19 21:24   来源:未知   阅读:

俗话说,“冬吃萝卜,夏吃姜”, 生姜是我们生活中常见的一种调味料,也是一种养生食材,生姜不仅能开胃,开胃健脾、消食、抗衰老,驱寒暖胃,夏天吃它还能防暑降温。夏季是天气炎热,人体大量出汗,很多人为了解暑, 都会吃冷饮,吹空调等方式来解暑,但长期以往,寒凉过度的会伤及脾胃、腹泻,暑热不良的后果,而生姜辛温,多吃它能加快血液流动,驱寒暖胃,有助于提升阳气。

夏天仔姜大量上市,仔姜是姜根茎末梢处的嫩芽,仔姜的口感鲜嫩,比起普通姜来说口感更为新鲜,辣味更淡些。每年仔姜上市的季节,我家常会买回吃,有时候用来炒菜,更多的时候就会将它腌制作为泡姜,平时早上切上一小碟,佐粥下饭都很不错,还可用来入菜哟。

仔姜清脆而少辣性,用来炒荤来食材,鸭肉、鸡片,牛肉都很不错,还有去腥的功效。 今天就用它搭配着鸡胗一起炒, 鸡胗,就是鸡的胃脏, 吃起来口感特别好,清脆劲道有嚼劲。鸡胗的做法多样,比如爆炒、卤制、凉拌、烧烤等。它俩搭配在一起,脆嫩爽口还无腥味,鲜香味美,既下酒又下饭,全家人最爱吃。 这菜下酒又下饭,三伏天吃正好,我家每周都会做一次,雷打不动。下面就来分享它的具体做法,喜欢的朋友趁着仔姜大量上市的季节赶紧尝试一下吧。

【仔姜炒鸡胗】

原料: 鸡胗 1盘 仔姜 1盘 红椒 1个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡胗加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀; 3. 烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡胗片爆炒; 4. 炒至鸡胗变色; 5. 下入仔姜片进锅翻炒; 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味; 7. 加入红椒片进锅翻炒; 8. 翻炒两下后盛入盘中。

小贴士:1. 鸡胗加入少许盐等调味料拌均匀腌制入底味; 2. 炒鸡胗无须炒太长的时间,爆炒它爽脆鲜嫩的口感。